Montes Selección Carmenère
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Desde la legendaria uva carmenère que con tanto cuidado crece en los viñedos de Viña Montes, nace un vino elegante, aterciopelado, voluptuoso y bien equilibrado que se convierte casi en un milagro que brota de las tierras de Chile.
¡Sí!, sé que debes estar pensando que es exagerado afirmar algo así, pero cuando descubras la historia que hay detrás de esta cepa, entenderás por qué disfrutar de una copa de este vino, es todo un regalo milagroso de la naturaleza.
Estamos hablando del Montes Selección Limitada de uva 100% carmenère y así empieza esta historia:
Carmenère. La cepa perdida de Burdeos, Francia.
Cepa Carmenère
Esta misteriosa uva es una de las variedades europeas más antiguas, considerada extinta después de una epidemia de filoxera a finales del siglo XIX que arrasó con gran parte de los viñedos en Europa.
Luego de que esto sucediera, algunos viñedos franceses lograron sobrevivir al ataque de este insecto, pero la cepa carmenère no contó con la misma suerte. Su rendimiento era cada vez más bajo y sus cultivos no lograban ser saludables, así que los viticultores la fueron dejando de lado, haciendo que ésta desapareciera lentamente del mapa a nivel mundial.
Pero nadie contaba con que algunas de las variedades de Burdeos fueron introducidas a mediados del siglo XIX en Chile. Su suelo y el clima de la zona central las acogió como si hubieran nacido en sus tierras.
Fue así como tiempo después en Chile empezaron a cosecharse estas cepas; entre las que se destacaba una en particular por su longevidad y que empezaron a llamar Merlot chileno o Merlot tardío.
Por los años 1980, los enólogos chilenos vieron todo su potencial y consideraron que esta cepa ya se había adaptado perfectamente a sus suelos. Pero para el año 1993 recibieron la visita del ampelógrafo francés Jean-Michel Boursiquot quien luego de realizar varios estudios, afirmó que el Merlot chileno era nada más ni nada menos que uva carmenère.
Tras esta noticia que sorprender al mundo entero, la cepa carmenère empezó a conocerse como la uva “Jurassica”, para convertirse en un emblema vitivinícola de Chile.
Actualmente Chile es el mayor productor de esta uva en todo el mundo
Montes Selección Carmenère ¿Dónde nace este vino?
Con los años, esta cepa empezó a cultivarse en diferentes regiones de Chile; hoy queremos llevarte a una región en especial, a las tierras del Valle de Colchagua.
Finca Apalta. Valle de Colchagua
Allí, en la zona de Apalta, donde los viñedos de Viña Montes están rodeados de un ambiente cálido y naturalmente seco; que a su vez es alimentado por las aguas del río Tinguiririca, nace nuestro vino protagonista, el Montes Selección Limitada Carmenère, y también es el lugar donde sucede la segunda parte de esta historia…
Viña Montes. Un sueño con sabor a vino
Cuando el enólogo Aurelio Montes conoce el Valle de Colchagua y decide ser pionero en establecer producción de vinos en esta región; afirma que fue amor a primera vista descubrir sus paisajes y las excepcionales características de su clima. Pero antes de que este encuentro sucediera, muchas otras cosas pasaron en la vida Aurelio…
Enólogo Aurelio Montes
Vamos a devolvernos un poco en el tiempo, más o menos a los años 1987 cuando Aurelio Montes y su amigo Douglas Murray inician esta aventura desde su primera raíz, fundando Discover Wine Ltda.
El sueño fue creciendo y el equipo también. Alfredo Vidaurre y Pedro Grand se unieron a ellos para dar forma a lo que hoy conocemos como Viña Montes; la primera bodega chilena en marcar la diferencia, ofreciendo “vinos premium” que buscaban conquistar los mercados internacionales.
Es importante resaltar que para esa época, Chile no tenía ningún reconocimiento especial por sus vinos y no se había explorado el potencial de sus tierras. Son estos cuatro emprendedores los que deciden explorarlo y llenar este vacío con vino.
¡Soñando en grande han logrado hacer brillar el nombre de Chile en el mapa de los vinos!
Te invitamos a leer más sobre Aurelio Montes aquí –> «GUARDIÁN DEL ESPÍRITU»
Montes Selección Carmenère. Un vino reconocido por su Calidad y Seducción
Este carmenère nacido en Viña Montes es un limitado y escaso vino de alta calidad que desde su primera producción en 2009 nos ha conquistado el paladar con su calidez y sensualidad.
Esto se debe a las singulares características y ubicación de las tierras del Valle de Colchagua, que le regalan a la vid una suave exposición al sol; obteniendo como resultado una lenta y completa maduración de las uvas carmenère.
Estas uvas que son consideradas las más profundas, oscuras y moradas de todas las uvas; hacen que este vino tinto chileno sea tan seductor; despertando nuestros sentidos con sus encantos a través de sus aromas a fruta negra y roja madura, caramelo y confituras; acariciando nuestro paladar con una sedosa sensación de final largo y memorable.
Por otra parte, mucha de la potencia de sus sabores y olores se deben a que el 50% del vino fue envejecido por 10 meses en barricas de roble francés de 2do y 3er uso. (Entre más nuevas sean las barricas mayor es su aporte aromático al vino)
A la cosecha 2016 de este vino 100% carmenère, James Suckling le dio 92 puntos en el año 2018 y dice: «Un tinto denso y afrutado con mucho carácter de bayas maduras; firme y estructurado. De cuerpo medio y final fresco. Para beber de inmediato»
Vinografía Montes Selección Limitada Carmenère
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¿Cómo tomar Montes Selección Carmenère?
Si quieres aprovechar todo su potencial, permite que se exprese sirviéndolo en una copa amplia entre los 17º y 19º C.
Recuerda que lo recomendable es servir el vino hasta 1/3 de la copa y que, de esta botella pueden salir hasta 4 copas de vino.
¿Con qué maridarlo?
Ideal para acompañar:
- Risotto de champiñones o tomate
- Lomo saltado
- Costillas de cerdo al horno
- Pastas bien sazonadas
- Carnes a la parrilla
- Verduras salteadas
- Bistec
- Hamburguesa
- Solomito de ternera
Cada botella de vino tiene un sabor especial por descubrir que nos cuenta grandes secretos, transportándonos a las tierras donde brotaron, a los ambientes que le permitieron crecer y a las manos que la convirtieron en todo un regalo para nuestro paladar.
Hoy brindamos con nuestro recomendado del mes, el vino Montes Selección Carmenère y encontramos una historia que nos recuerda lo maravillosa y sorprendente que puede ser la naturaleza.
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