Maridaje con vino
Si eres un amante de la gastronomía y el buen vino seguro entenderás cuando decimos que no hay nada mejor que la sensación de degustar un sabroso plato de comida, junto a esa copa de vino que lleva nuestra experiencia a otro nivel. Ese momento en el que logramos el maridaje perfecto, que nos eleva por las nubes a través de una sinfonía de aromas y sabores que nos permite tocar el cielo con los sentidos, ese que nos hace decir “hummm, ¡que delicia!”. Es por eso que hoy hemos querido crear una lista de Mix & Match de maridajes con vino, aquí podrás encontrar algunos de los mejores maridajes según el plato, una ayudita para esos días de celebración en los que queramos darnos una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Comencemos!
Mix & Match con vino para platos colombianos
Si lo que quieres es disfrutar de lo casero, de los sabores y aromas de nuestras tierras, aquí unos vinitos que irían muy bien.
1. Bandeja paisa
Este plato típico de Antioquia cuenta con una riqueza de sabores importante, es por eso que debemos elegir un vino que no sea opacado y en cambio complemente los sabores fuertes de las carnes y el frijol. Un vino de uva syrah puede ser la pareja perfecta, te recomendamos probarlo con Remus Tinto Roble Syrah, un vino colombiano de la más alta calidad, sí leíste bien “colombiano”, porque en nuestro país también se crean buenos vinos. Conoce más sobre Remus, aquí.
2. Ajiaco
El vino hecho de la uva blanca chardonnay puede ser el complemento perfecto para un buen ajiaco bogotano, sus toques frutales como los del melocotón suman de forma armónica a los ingredientes de este plato típico, además su equilibrada acidez nos ayuda a contrarrestar su untuosidad. Te recomendamos probarlo con Montes Classic Series Chardonnay.
3. Lechona
Si eres amante de la lechona, debes probar el perfecto maridaje entre este plato colombiano y un buen vino tempranillo. Como te podrás dar cuenta, este es un plato en el que el sabor del cerdo y los demás ingredientes son muy protagonistas, por eso necesitan un vino que pueda estar a la altura; en este caso un tempranillo español no solo se pone al nivel de los sabores del plato sino que también limpia nuestro paladar de la grasa que nos aporta el cerdo. Para maridar una lechona te recomendamos un vino como Hacienda López de Haro Reserva.
Mix & Match con vino para los amantes de los Mariscos
Si eres un o una apasionada de la comida de mar, aquí algunas ideas de maridaje que te encantarán.
1. Salmón a la plancha
El sabor de un buen salmón asado y una buena copa de un suave tinto como el pinot noir es una experiencia que querrás probar. Aunque es un vino tinto, el pinot noir es una de esas uvas que crean tintos muy delicados con el paladar, es por eso que es una buena opción para acompañar los finos sabores de un plato como este y agregarle un toque extra muy interesante gracias a sus notas frutales. El match perfecto para este plato será entonces un vino como Montes Selección Limitada Pinot Noir.
2. Paella de mariscos
¿Sabes qué es el maridaje regional?, es ese tipo de maridaje que logra combinaciones entre la gastronomía de una región con los vinos de esa región, es decir, en este caso, la paella de mariscos es un plato español que va muy bien con la uva tempranillo típica de España. En teoría, los vinos de un lugar son creados para complementar y realzar los sabores y aromas de su propia gastronomía, es por eso que para maridar una Paella de mariscos, un vino como Legado Muñoz Tempranillo será un elección más que perfecta.
3. Risotto de camarones
Esta combinación dice Italia por todas partes y si además te gusta la comida de mar este maridaje te encantará. El risotto es uno de los platos italianos preferidos de muchos, por eso no podía faltar en nuestra lista. Si deseas elegir el compañero perfecto para un plato como este, te recomendamos un vino italiano como Cantina Colli Euganei Pinot Grigio IGT, porque no solo es lo suficientemente suave como para no competir con los sabores del risotto, sino que también refresca nuestro paladar y enriquece la experiencia con sus toques algo cítricos.
Mix & Match con vino para los apasionados por las carnes
Y entre nuestros maridaje predilectos no puede faltar el de vino con un buen corte de carne. Aquí te dejamos algunas ideas de maridaje para repetir una y otra vez.
1. Costillas a la BBQ
Entre los vinos favoritos de la parrilla esta cabernet sauvignon y es de nuestros preferidos a la hora de maridar unas ricas costillas a la BBQ, ¿por qué?, es suficientemente fuerte en todas sus características incluido el sabor para combinar con el sabor ahumado y este tipo de carne, además su porcentaje de acidez nos ayuda a limpiar nuestro paladar de las características grasas de este plato. Vino recomendado, Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon.
2. Bistec a las brasas
¡No podemos hablar de parrilla sin hablar de malbec! La uva malbec crea vinos tintos fuertes que además estar a la altura de la potencia de la grasa y el sabor de la carne, también le aporta unas notas especiadas al plato que enriquecen muchísimo la experiencia y más si vas a acompañar la carne de un rico chimichurri. Te recomendamos para este plato un Finca El Origen Malbec.
3. Guiso de ternera
La carne de ternera es más tierna y su sabor es menos fuerte en comparación con otras carnes, por eso un tinto suave como un merlot puede ser el match ideal, un parejo perfecto que agregará otros ingredientes para mejorar la experiencia, algunas notas de frutos rojos como la ciruela aparecerán en escena para multiplicar el placer de cada bocado. Para este caso, te recomendamos un vino merlot como Barollo Frater Rosso
El maridaje es un juego para disfrutar en el que podemos experimentar una y otras vez, haciendo Mix & Match entre diferentes platos y botellas de vino para encontrar ese parejo perfecto para ti. En este artículo te dejamos algunos de nuestros recomendados, sin embargo existe un mar de posibilidades con las que tú podrás jugar y disfrutar en casa. Recuerda que si estás buscando los mejores vinos para encontrar el match perfecto para tu plato en tu tienda de vinos y licores favorita, www.novili.com.co podrás encontrarlos.
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