Qué son los bitter
¿Alguna vez has tomado un Spritz, un Negroni o algún otro cóctel que te haya dado la sensación de cierto amargor en el paladar?, puede que el bartender haya utilizado para crear ese cóctel una bebida conocida como “Bitter”, ¿sabes qué son los «Bitter»?, nada más y nada menos que uno de los mejores aliados del mundo de la coctelería, hoy te contaremos todo sobre ellos.
¿Qué son los bitter y cómo tomarlos?
“Bitter” significa amargo, ¿pero qué significa esto en la coctelería? Los bitter son bebidas muy aromáticas creadas de hierbas, flores, especias, frutas y hasta raíces maceradas en alcohol que luego son infusionadas, han sido utilizadas desde hace mucho tiempo para ser combinadas con otros licores. De hecho en la actualidad son uno de los grandes aliados de la coctelería para darle a los cócteles ese toque extra en aromas y hierbas.
Su porcentaje alcohólico puede variar, puede rondar desde los 45% hasta tener alrededor de un 11%. Como ya lo mencionamos arriba, los bitter hacen un perfecto match con otras bebidas, es por eso que podemos tomarlo en cócteles como el Negroni, Spritz o incluso, en el caso de aquellos amargos bajos en alcohol, podemos tomarlos con hielo como aperitivo.
Los Bitter: un poco de su historia
Aunque puedas estar pensando que es algo nuevo porque no solemos escuchar mucho su nombre, su historia se remonta muchos siglos atrás, de hecho hay rastros de los primeros bitter en las costumbres egipcias. Más adelante volvemos a saber de ellos, cuando en la edad media se hizo popular como bebida medicinal, una infusión de hierbas, especias, flores y raíces, a la que luego se le fue añadiendo alcohol.
Para el siglo XIX este tipo de bebidas ya se habían vuelto populares en Europa como una forma de darle un toque especial a otros licores como el vino por ejemplo y no tardó en saltar el mar para ser conocido en todo el mundo.
Nuestro recomendado: Luxardo Bitter
Luxardo siempre nos ha sorprendido con su amplio abanico de licores de la mejor calidad y sus bitter no son la excepción. En la casa Luxardo puedes encontrar dos tipos de bitter, el Bianco y el Rosso.
Luxardo Bitter Rosso
Un amargo de color carmesí, muy herbal con toque de ajenjo, perfecto para acompañar un Spritz al estilo Nóvili (en este video te enseñamos cómo prepararlo) o un clásico Negroni.
Luxardo Bitter Bianco
Un amargo de color transparente con toques cítricos. Si eres un amante de los cócteles mexicanos debes probar un Paloma Bianco con este bitter, le dará un toque aromático muy especial.
¿Ya te quedó claro qué son los «Bitter»? Si no te quedó claro, te invitamos a pasar a la práctica, es la mejor forma de aprender, puedes comenzar por probar alguno de nuestros recomendados, Luxardo Bitter, recuerda que puedes encontrarlos en Nóvili, tu tienda de licores favorita en Colombia, www.novili.com.co .
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