vino lambrusco
Juguetón, chispeante, con esas burbujas y esa frescura que nos enamora, ¿sabes de cuál vino estamos hablando?, el lambrusco, ese que en 2022 sigue enamorando a los colombianos.
Cuando hablamos de lambrusco nos podemos referir tanto al vino italiano que nace en la hermosa región de Emilia Romagna en Italia, como al tipo de uva de la cual se crea este espumante.
Acompáñanos a este viaje para conocer el mundo del lambrusco, un poco de su historia, el suelo donde crece, las cualidades que lo hacen brillar y que lo han convertido en uno de los espumantes favoritos de Colombia.
Conociendo la historia del vino lambrusco
Vitis lambrusca, del latín labrun, que significa borde y ruscum que viene de la palabra salvaje; así llamaban los Romanos a esta planta que crecía libremente a los alrededores de los campos y cuyo sabor tenía un sabor “salvaje”.
El lambrusco es una antiquísima familia de uvas originarias de Europa, de la que hacen parte diferentes variedades. En el siglo XIX, se seleccionaron de las diferentes variedades existentes, dos de ellas por sus brillantes características:
- La sorbara
- Grasparossa.
Para 1970 se obtuvo la Denominación de Origen Controlado o DOC.
Regiones donde puedes encontrar lambrusco en Italia
La uva lambrusco tiene su casa en las tierras de Emilia Romagna, la misma región orgullosa por tener dentro de su gastronomía el famoso vinagre balsámico de Módena, el queso Parmigiano Reggiano y el Prosciutto de Parma. El lambrusco en famoso gracias a los suelos minerales de regiones como:
- Bolonia
- Reggio nell’Emilia
- Módena
- Parma
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Casi 8000 hectáreas de esta uva son cultivadas en Módena. Esta región tiene una de las tradiciones más antiguas en la elaboración de vino lambrusco. También cuenta con Denominación de Origen Protegida (DOP) para:
- Lambrusco di Sorbara y Lambrusco Salamino di Santa Croce
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro y Lambrusco di Módena.
¿Cuáles son las variedades del lambrusco?
Existen más de 60 clases. El lambrusco reúne un amplio abanico de colores, puedes encontrar desde rosados hasta el rojo rubí, cada una de ellas con personalidades diferentes que las hacen especiales. Aquí algunos ejemplos de vinos lambrusco de la bodega Cleto Chiarli.
¿Qué se siente probar un vino lambrusco?
En el siguiente vídeo te explicamos un poco sobre la experiencia de probar este tipo de vino, como son sus colores, sus aromas y sabores, además te contamos alguno de sus posibles maridajes.
Algunos lambrusco recomendados
Como colombianos nos encantan los sabores frutales, frescos y tropicales; desde siempre hemos acompañado nuestros almuerzos con este tipo de bebidas; es por eso que el lambrusco nos encanta, ¡porque es un vino que lo tiene todo!, ¿cómo no podríamos quedar enamorados de él si es tan fácil de tomar? Aquí te dejamos algunos de nuestros recomendados y una pequeña muestra de las características de cada uno.
Lambrusco IGT Blanco Cleto Chiarli
Lambrusco IGT Rosado Cleto Chiarli
Lambrusco IGT Tinto Cleto Chiarli
Además de nuestros anteriores recomendados, existe otra categoría de esta bodega que se roba siempre las miradas de nuestros amigos del brindis, los Cleto Chiarli Centenario, ¿quieres conocer más sobre ellos?, en este otro artículo te contamos más.
—> Conoce Lambrusco Centenario Cleto Chiarli aquí <—-
Esta cepa hace parte de la vida y las antiguas tradiciones italianas, es un vino de burbujas fácil de querer y beber, con sus aromas cargados de fruta, sus toques dulces acompañados de pinceladas ácidas para complementar; un vino que en muchas ocasiones puede recordarnos a frutas como la frambuesa y la manzana verde, ¿quieres probarlo?, recuerda que puedes comprar lambrusco online en www.novili.com.co .
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