{"id":7299,"date":"2022-10-05T09:20:28","date_gmt":"2022-10-05T14:20:28","guid":{"rendered":"https:\/\/novili.com.co\/blog\/?p=7299"},"modified":"2022-10-05T09:15:57","modified_gmt":"2022-10-05T14:15:57","slug":"vinos-colombianos-de-calidad-si-conoce-a-vinos-remus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/novili.com.co\/blog\/vinos-colombianos-de-calidad-si-conoce-a-vinos-remus\/","title":{"rendered":"\u00bfVinos colombianos de calidad? S\u00ed, conoce a vinos Remus"},"content":{"rendered":"

Vinos colombianos<\/span><\/p>\n

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\u00bfSab\u00edas que en Colombia s\u00ed producimos vinos?, algunos dignos de exportaci\u00f3n y con la m\u00e1s alta calidad, como los de Remus; un sue\u00f1o de John Edward Franco que hoy es una realidad y que nos ha permitido descubrir en nuestras tierras vinos colombianos tan ex\u00f3ticos y maravillosos como la naturaleza tropical que habitamos. Acomp\u00e1\u00f1anos a tomarnos una copa con Edward para conocer un poco de esta fascinante historia.<\/span><\/p>\n

Conoce vinos Remus, vinos colombianos de calidad con el sabor de nuestras tierras<\/b><\/span><\/h2>\n

1. Edward, cu\u00e9ntanos un poco sobre c\u00f3mo naci\u00f3 Remus.<\/b><\/h3>\n

Desde mis 7 a\u00f1os crec\u00ed en una bodega de vino y cuando me gradu\u00e9 a los 16 a\u00f1os ya ten\u00eda claro que quer\u00eda ser en\u00f3logo. Estuve estudiando ingenier\u00eda ac\u00e1 y luego decid\u00ed irme para Europa. Estuve viajando por varios pa\u00edses, haciendo vendimias por todo el mundo, Espa\u00f1a, Francia, Italia, Uruguay, Argentina\u2026 pero siempre tuve la idea de volver a Colombia (…) porque uno tiene una misi\u00f3n m\u00e1s grande que uno y es dejarle algo a la sociedad, a la sociedad que ama.\u00a0<\/span><\/p>\n

A ra\u00edz de eso regres\u00e9 al pa\u00eds y comenc\u00e9 a mirar qu\u00e9 hab\u00eda de vinos. No hab\u00eda casi nada, lo m\u00ednimo, uno o dos productores que hab\u00edan tra\u00eddo algo de plantas; ninguna por fuera de lo cl\u00e1sico, cabernet, chardonnay, sauvignon blanc y era muy cerrado el conocimiento que ellos ten\u00edan y no lo daban f\u00e1cilmente. Yo dije, \u201cBueno, si vamos a hacer buenos vinos primero tengo que tener vides\u201d. Comenc\u00e9 a mirar y no hab\u00eda nada, ellos no ten\u00edan materiales gen\u00e9ticos certificados, dije, \u201cBueno, voy a comenzar el proceso de hacer la importaci\u00f3n de plantas\u201d. Fueron dos a\u00f1os trabajando con el ICA para que nos dieran los permisos, porque ellos no sab\u00edan qu\u00e9 era eso.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"John<\/p>\n

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Las primeras vides\u2026<\/b><\/h3>\n

En dos a\u00f1os logr\u00e9 importar las primeras plantas desde Francia, las sembramos aqu\u00ed en Ibagu\u00e9. Lo que decidimos hacer fue montar un centro de investigaci\u00f3n vit\u00edcola, \u00e9ste es desde donde se generan los conocimientos para hacer viable la viticultura tropical. En este momento el centro de viticultura cuenta con 150 variedades de todo el mundo. Lo que hacemos es investigarlas, ver el desarrollo agron\u00f3mico, despu\u00e9s el vegetativo, de producci\u00f3n y finalmente, evaluamos la calidad. Dentro de esto encontramos algunas variedades como el<\/span> malbec<\/span><\/a>,<\/span> tempranillo<\/span><\/a>,<\/span> syrah<\/span><\/a> y tenemos algunas variedades h\u00edbridas. Dentro de las investigaciones que hacemos est\u00e1, buscar variedades que sean inmunes a las enfermedades, que nos permitan tener vi\u00f1edos ecol\u00f3gicos en un futuro. Estas variedades h\u00edbridas saben igual o mejor que las variedades tradicionales, tenemos dentro de ellas la j\u00fapiter y cayuga.<\/span><\/p>\n

2. \u00bfC\u00f3mo llegaste al tema del vino?, \u00bfde d\u00f3nde vino ese gusto?<\/b><\/h3>\n

El tema del vino es algo que se va dando a nivel de gustos, porque no es solo enamorarse del vino sino de la gastronom\u00eda completa, uno se vuelve un poco m\u00e1s sibarita. En gran parte es porque en mi familia siempre ha habido un gusto por la buena comida y la buena mesa. Yo recuerdo que yo probaba vino cuando ten\u00eda 10 a\u00f1os; no era que mi familia me dejara, pero yo de pronto ve\u00eda que estaban envasando y de repente tomaba un poquito. Un gran cambio se dio cuando estuve en Europa y estuve estudiando a nivel profesional. Uno ac\u00e1 est\u00e1 en un mundo muy limitado y cuando llegas all\u00e1 se te abre un universo enorme. Cuando llegu\u00e9 all\u00ed, yo hice un postgrado, uno que se llama Open Wine, donde los mejores en\u00f3logos de Europa van, te dan a probar el vino, te explican c\u00f3mo lo hicieron, eso te abre el panorama y te hace comenzar a valorar el vino a\u00fan m\u00e1s.\u00a0<\/span><\/p>\n

3. Cu\u00e9ntanos un poco del terroir, \u00bfdonde se cultivan las uvas?, \u00bfqu\u00e9 hace especial estas tierras?<\/b><\/h3>\n

Nosotros estamos ubicados en el municipio de Ibagu\u00e9, muy cerca a un pueblito que se llama Payande. Este es el Valle de Magdalena, es un clima influenciado por el r\u00edo Magdalena. Normalmente los r\u00edos tienden ser a zonas propicias y muy cerca a lo que se llama el bosque seco tropical; son bosques que tienen baja pluviometr\u00eda (medida de la cantidad de lluvia que cae en un lapso de tiempo), normalmente no suelen superar los mil o mil doscientos mil\u00edmetros al a\u00f1o.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Vino<\/p>\n\n

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El emplazamiento donde estamos tiene unas caracter\u00edsticas \u00fanicas. Estamos en lo que se conoce como la Meseta de Ibagu\u00e9, que es un abanico que est\u00e1 ba\u00f1ado por una antigua erupci\u00f3n volc\u00e1nica, esa tierra tiene de todo. A menos de un kil\u00f3metro tenemos la segunda productora de cemento m\u00e1s grande del mundo, eso hace que que el terreno tenga mucho calcio. Tambi\u00e9n tenemos alt\u00edsimos minerales por el cierre de la monta\u00f1a de Gualanday. Es una conjunci\u00f3n de tantas cosas que hacen que sea un terroir \u00fanico, tu en el vino encuentras todo esto. Hablaba con algunos sommeliers amigos y me dec\u00edan, \u201cJohn es que sus vinos expresan totalmente el terroir, m\u00e1s que el varietal, porque todos tienen ese hilo conductor que los une\u201d.<\/span><\/p>\n

4. \u00bfQu\u00e9 cualidades hacen que Remus est\u00e9 a la altura de las grandes marcas de vinos?<\/b><\/h3>\n

Remus es una conjunci\u00f3n de todos los conocimientos europeos con el exotismo de Colombia y el tr\u00f3pico. Nosotros nos tomamos muy en serio la parte de la elaboraci\u00f3n de vinos. Para los barriales por ejemplo, utilizamos roble colombiano. A m\u00ed me dicen, \u201c\u00a1C\u00f3mo que en Colombia hay roble!\u201d, claro que en Colombia hay, tenemos el <\/span>Quercus humboldtii<\/span><\/i>, lo que pasa es que aqu\u00ed b\u00e1sicamente lo utilizaban para elaborar ron. Entonces nosotros hablamos con el que hace los barriles para ron y le dijimos \u201cVenga, v\u00e9ndanos esas duelas y nosotros nos encargamos\u201d. Pusimos las duelas a secar durante dos a\u00f1os y medio de manera natural, eso permite que haya una interacci\u00f3n entre el medio ambiente con la madera y le da un toque \u00fanico a cada una. Nosotros sabemos c\u00f3mo tostar e hicimos el tostado natural, entonces todos los vinos que producimos los ponemos en esos barriles.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vinos colombianos hechos para transmitir lo mejor de nuestras tierras en sabores y aromas<\/b><\/h3>\n

Nosotros lo que creamos es toda la tecnolog\u00eda y todo lo que se requiere para hacer los vinos a lo que nosotros consideramos, no copiamos vinos europeos. Todo el mundo dice, \u201cVamos a hacer un vino tipo <\/span>Bordeaux\u201d, <\/span><\/i>no, nosotros hacemos lo que nosotros consideramos que son los vinos para el gusto colombiano, eso es algo que tratamos de exaltar. Uno de nuestros vinos m\u00e1s exitosos es un vino rosado, es una variedad h\u00edbrida, extremadamente afrutada y la gente que la prueba le encanta, porque dice, \u201cEste vino sabe muy rico y me recuerda al jugo de curuba; me sabe a patilla y las notas son espectaculares\u201d, bueno, es eso, a nosotros que somos colombianos con la sola descripci\u00f3n nos llama la atenci\u00f3n, por los sabores.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Vinos<\/p>\n

Entonces yo trato de crear vinos para el gusto nuestro, m\u00e1s que para el gusto internacional, pero la calidad y la elaboraci\u00f3n est\u00e1 a la altura y puede competir de t\u00fa a t\u00fa con cualquier vino importado y a unos precios mucho m\u00e1s bajos.<\/span><\/p>\n

5. \u00bfCu\u00e1les son los tipos de uva que se cultivan?<\/b><\/h3>\n

Contamos con unas cepas b\u00e1sicas que son las que normalmente manejamos. Tenemos algo de <\/span>syrah<\/span><\/i>, <\/span>marselan<\/span><\/i> y <\/span>j\u00fapiter<\/span><\/i>, eso en cuanto a varietales. Tenemos un blanco que lo trabajamos como un ensamblaje entre <\/span>macabeo<\/span><\/i> y <\/span>moscatel de Alejandr\u00eda<\/span><\/i>; esas son las variedades que manejamos. Solemos sacar vinos experimentales porque estamos continuamente experimentando en el vi\u00f1edo. Comenzamos por ejemplo a sacar uno que se llama <\/span>caladoc<\/span><\/i>, es una variedad francesa, un cruce entre <\/span>garnacha<\/span><\/i> con <\/span>malbec<\/span><\/i>, da unos vinos bien interesantes; es una de las variedades que m\u00e1s evoluci\u00f3n ha tenido en crecimiento de vi\u00f1edos en Europa, la tenemos ac\u00e1 y vamos super bien con ella. Entonces tenemos la l\u00ednea b\u00e1sica, tenemos tambi\u00e9n dos tempranillos, uno seco y un late harvest, de cosecha tard\u00eda.\u00a0<\/span><\/p>\n

6. Edward, \u00bfqu\u00e9 vino nos recomendar\u00edas para diferentes ocasiones?<\/b><\/h3>\n

\"Comprar<\/p>\n

Si tu vas para la piscina con tus amigas en un d\u00eda caluroso, ll\u00e9vate unas botellas de j\u00fapiter y te aseguro que van a pasar una tarde espectacular porque es un vino muy afrutado, f\u00e1cil de beber, rico y refrescante.<\/span><\/p>\n

Si vas para un asado en la casa con la familia, yo te dir\u00eda ll\u00e9vate un marselan que es un vino potente y fuerte que puede soportar todo ese sabor de la carne.<\/span><\/p>\n\n

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Hay comida donde la abuela y ella siempre cocina fr\u00edjoles; una bandejita paisa, pero queremos darle un toque extra a la ocasi\u00f3n, pues ll\u00e9vate un tempranillo joven.\u00a0<\/span><\/p>\n\n

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El syrah es un vino muy f\u00e1cil de beber, muy vers\u00e1til que te permite acompa\u00f1ar la comida y llevar la tertulia.<\/span><\/p>\n\n

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Para una celebraci\u00f3n especial, tenemos un vino gran reserva, 90% malbec, 10% petit verdot; tiene 24 meses en barrica de roble colombiano, ese vino es una locura.<\/span><\/p>\n

7. Por \u00faltimo, reg\u00e1lanos una recomendaci\u00f3n de maridaje con tu vino favorito de remus y un plato.\u00a0<\/b><\/h3>\n

Un filet mignon con un gran reserva, desde que lo prob\u00e9, me encanta. Cada que hago el filet mignon le pongo siempre ese vino, porque creo que le va maravilloso. Hay una clave, si tu logras poner el vino que utilizas para hacer el filet mignon y que sea el mismo vino que te vas a tomar, es una experiencia incre\u00edble.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hasta aqu\u00ed esta rica tertulia con John Edward, recuerda que si quieres probar los vinos de Remus y experimentar todo eso maravilloso que nos cont\u00f3 en una copa de vino, puedes encontrarlos en nuestra web,<\/span> www.novili.com.co<\/span><\/a> . Si quieres vinos colombianos de calidad, no dudes en ir a N\u00f3vili, tu tienda de vinos y licores favorita.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"Bono<\/a>

Bono 12%off tenda N\u00f3vili<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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