{"id":6745,"date":"2021-12-29T08:00:05","date_gmt":"2021-12-29T13:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/novili.com.co\/blog\/?p=6745"},"modified":"2021-12-28T00:16:26","modified_gmt":"2021-12-28T05:16:26","slug":"bodega-sanchez-romate-tradicion-y-amor-por-el-brandy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/novili.com.co\/blog\/bodega-sanchez-romate-tradicion-y-amor-por-el-brandy\/","title":{"rendered":"Bodega S\u00e1nchez Romate: tradici\u00f3n y amor por el brandy"},"content":{"rendered":"

Bodega S\u00e1nchez Romate<\/span><\/p>\n

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En Marco de Jerez, al nordeste de la provincia de Cadiz, muy al sur de Espa\u00f1a, ambientada por las artes del flamenco y rodeada de arquitectura burguesa del siglo XVIII y XIX; hay una tierra en donde las uvas con las que se hace el jerez, pueden nacer y crecer para dar vida a lo mejor de este licor y la bodega S\u00e1nchez Romate lo descubri\u00f3 hace m\u00e1s de 240 a\u00f1os. Te invitamos a hacer con nosotros un recorrido por la historia de una de las bodegas m\u00e1s antiguas de Europa.<\/span><\/p>\n

Bodega Sanchez Romate: amor por la tradici\u00f3n y el arte de hacer brandy<\/b><\/span><\/h2>\n

Esta historia comienza en Jerez de la Frontera a finales del siglo XVIII cuando Juan S\u00e1nchez de la Torre, un espa\u00f1ol muy culto y lleno de las ideas de la \u00e9poca ilustrada, da los primeros pasos para comenzar un bodega que pronto ser\u00eda conocida por sus vinos y exploraci\u00f3n en las artes del jerez.<\/span><\/p>\n

\"Bodega<\/p>\n

Alrededor de los a\u00f1os y para todas sus creaciones, S\u00e1nchez Romate aunque ha aplicado un poco de modernidad en lo que hace para cuidar su calidad, ha mantenido la tradici\u00f3n y la esencia de su origen. En cada etapa hay un mimo y un respeto por las formas tradicionales de hacer el brandy como, la destilaci\u00f3n en alquitaras de cobre, las barricas de roble americano (sherry cask); que permiten que este respire y envejezca por oxigenaci\u00f3n lentamente y el sistema caracter\u00edstico de soleras en la crianza.\u00a0<\/span><\/p>\n

El sistema de soleras es muy importante en la creaci\u00f3n del brandy y es propio de Marco de Jerez, qui\u00e9nes lo comenzaron a utilizar en el siglo XVIII. Pero, \u00bfde qu\u00e9 se trata? Es una forma de tener distintas escalas de envejecimiento. A estas escalas las llamamos criaderas y el brandy ir\u00e1 pasando de forma progresiva por cada una de estas escalas hasta lograr nuestro brandy deseado.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Sistema<\/p>\n

 <\/p>\n

En la creaci\u00f3n del brandy se usa el destilaci\u00f3n de vinos de alta calidad; que en el caso de S\u00e1nchez Romate vienen del tipo de uva air\u00e9n, palomino y Pedro Ximenez. La naturaleza del lugar, rodeado por el oc\u00e9ano atl\u00e1ntico y el mar mediterraneo, adem\u00e1s de los suelos de tierra blanca albariza,\u00a0 hacen de las uvas de Jerez de la Frontera nazcan con unas caracter\u00edsticas que le dar\u00e1n a este brandy un sello \u00fanico.\u00a0<\/span><\/p>\n

Botella recomendada: Brandy S\u00e1nchez Romate\u00a0<\/b><\/span><\/h2>\n

\"Brandy<\/p>\n

La bodega S\u00e1nchez Romate, est\u00e1 en el coraz\u00f3n de los expertos en brandy porque premia la calidad antes que la cantidad y esto se nota en cada sensaci\u00f3n que nos regala. Desde como se ve su botella, su color \u00e1mbar oscuro, su suavidad en aromas y toques dulces en el paladar. El Brandy S\u00e1nchez Romate es menos seco que otros brandys, \u00bfsabes por qu\u00e9? porque las barricas donde envejeci\u00f3 fueron antes usadas para guardar vino de jerez dulce, un detalle en su creaci\u00f3n que a nuestro paladar le encanta.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo tomarlo?<\/b> En una copa bal\u00f3n o tallo alto con 2 o 3 cubitos de hielo. Tambi\u00e9n puedes disfrutarlo en c\u00f3cteles. Si deseas tambi\u00e9n puedes maridarlo con chocolate negro, caf\u00e9, una rica tabla de quesos y jam\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Comprar<\/p>\n

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Hemos terminado nuestro recorrido por una de las bodegas m\u00e1s tradicionales de Brandy de Jerez. Si a\u00fan no lo has probado, te invitamos a hacerlo y experimentar con tus sentidos el amor por lo cl\u00e1sico y lo artesanal. Su calidad es algo que tus sentidos podr\u00e1n notar.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"Bono<\/a>

Bono 12%off tenda N\u00f3vili<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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