{"id":6407,"date":"2021-08-25T09:47:07","date_gmt":"2021-08-25T14:47:07","guid":{"rendered":"https:\/\/novili.com.co\/blog\/?p=6407"},"modified":"2021-08-25T09:47:07","modified_gmt":"2021-08-25T14:47:07","slug":"3-diferencias-entre-el-tequila-y-el-mezcal-que-debes-conocer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/novili.com.co\/blog\/3-diferencias-entre-el-tequila-y-el-mezcal-que-debes-conocer\/","title":{"rendered":"3 diferencias entre el tequila y el mezcal que debes conocer"},"content":{"rendered":"

diferencias entre el tequila y el mezcal<\/span><\/p>\n

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Hay dos bebidas que nacen en las tierras del mariachi y las fajitas que se nos roban el coraz\u00f3n, la primera, muchos la toman con sal y lim\u00f3n; la segunda se toma \u201ca besitos\u201d y est\u00e1 rodeada por la magia y la tradici\u00f3n , \u00bfsabes cu\u00e1les son? El d\u00eda de hoy conoceremos las diferencias entre el tequila y el mezcal, \u00a1acomp\u00e1\u00f1anos!<\/span><\/p>\n

3 diferencias entre el tequila y el mezcal que debes conocer\u00a0<\/b><\/span><\/h2>\n

1. Comencemos por el origen: el ingrediente principal<\/b><\/h3>\n

Aunque el tequila y el mezcal vienen de la misma planta, el agave, una planta parecida a la penca, el tequila solo puede hacerse de una sola especie, el <\/span>tequilana weber <\/span><\/i>o\u00a0 \u00e1gave azul, mientras que para el mezcal pueden utilizarse 20 variedades distintas, el m\u00e1s usado y conocido es el agave <\/span>angustifolia, <\/span><\/i>m\u00e1s conocido como espad\u00edn.<\/span><\/p>\n

\"diferencias<\/p>\n

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2. Grandes diferencias en su proceso de creaci\u00f3n<\/b><\/h3>\n

Aunque en ambos casos, las pi\u00f1as o los corazones del agave se cuecen para extraer el jugo del agave que luego se fermenta y se destila; el proceso de cocci\u00f3n de estas pi\u00f1as es muy diferente y es lo que va a hacer que el resultado en sabores y aromas sea muy distinto.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cocci\u00f3n de las pi\u00f1as de mezcal\u00a0<\/b><\/h4>\n

El mezcal que era utilizado en tiempos pasados por las tribus ind\u00edgenas de Oaxaca y los nahuas de Guerrero para diferentes rituales en donde solo las personas m\u00e1s importantes lo beb\u00edan<\/span>, <\/b>ten\u00eda en ese entonces un proceso muy particular, del cual ahora se sigue conservando gran parte.\u00a0<\/span><\/p>\n

En la actualidad, el mezcal se sigue creando de forma artesanal, se deshojan las plantas de agave, dejando solo las cabezas o corazones, luego se pasan a un horno bajo tierra, se ponen las cabezas sobre le\u00f1a o piedras encendidas y se tapan para que se cuezan bien. Esto es lo que le va a dar al mezcal esos toques ahumados tan caracter\u00edsticos de los que hablaremos m\u00e1s adelante.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cocci\u00f3n de las pi\u00f1as del tequila<\/b><\/h4>\n

Por otro lado, para el tequila, las pi\u00f1as se cuecen en hornos de mamposter\u00eda a trav\u00e9s de vapor.\u00a0<\/span><\/p>\n

3. Color, aroma y sabor<\/b><\/h3>\n

Tanto el tequila como el mezcal en su versi\u00f3n joven van a tener un color transparente y sus m\u00e1s de 40\u00b0 de alcohol, van a hacer que se vea un poco denso, o con cuerpo como solemos decir en el vino; si lo servimos en una copa y lo balanceamos un poco vamos a ver como lentamente vuelve a caer el l\u00edquido en forma de l\u00e1grimas o piernas, esto nos quiere decir que es una bebida con buen cuerpo.<\/span><\/p>\n

Luego, si acercamos la nariz, adem\u00e1s de los aromas caracter\u00edsticos de la planta del agave que vas a sentir en el tequila, en el caso del mezcal vamos a percibir tambi\u00e9n, las notas ahumadas fruto del proceso de cocci\u00f3n de las pi\u00f1as de agave, van a danzar por nuestro sentido del olfato seduciendonos desde el inicio, quiz\u00e1 puedas percibir aromas a tierra mojada o barro cocido.\u00a0<\/span><\/p>\n

Al probarlos, ambos tienen toques florales y c\u00edtricos, pero en el mezcal se hace un poco m\u00e1s intenso todo y su sabor ahumado deja una huella en nuestro paladar que nos hace querer ese segundo trago.<\/span><\/p>\n

Dos mezcales recomendados<\/b><\/h2>\n

Como dijimos antes el mezcal se toma \u201ca besitos\u201d, es decir a peque\u00f1os sorbos, por eso, para que tu primer encuentro con esta bebida sea amor a primera vista, o mejor dicho a primer trago, aqu\u00ed te dejamos nuestros recomendados:<\/span><\/p>\n

Siete Misterios<\/b><\/h3>\n

Adem\u00e1s del hermoso dise\u00f1o de sus botellas que dan cuenta de la tradici\u00f3n mexicana este mezcal tiene todo para encantar nuestros sentidos con sus toque c\u00edtricos a toronja, manzana cocida y toque ahumado tan caracter\u00edstico de este divino elixir mexicano.<\/span><\/p>\n

\"comprar<\/p>\n

\u2014\u2013>Compra Siete Misterios aqu\u00ed<\u2014-<\/span><\/a><\/p>\n

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Uni\u00f3n<\/b><\/h3>\n

A diferencia de Siete Misterios, este mezcal es una combinaci\u00f3n de dos especies de agave, el espad\u00edn, que es el m\u00e1s conocido y el cirial; esta caracter\u00edstica va a hacer de Uni\u00f3n un mezcal sutilmente diferente del anterior. Tomar un trago de Uni\u00f3n es sentir adem\u00e1s de los toques ahumados y c\u00edtricos, notas dulces sutiles y herbales.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfQuieres mezcal Uni\u00f3n?\u2014\u2013>Cons\u00edguelo aqu\u00ed<\u2014-<\/span><\/a><\/p>\n

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Como dijimos antes si quieres probar el mezcal en toda su pureza y expresi\u00f3n puedes tomarlo solo, pero si eres m\u00e1s de c\u00f3cteles te recomendamos probar el c\u00f3ctel Paloma:<\/span><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo preparar el c\u00f3ctel paloma?<\/b><\/h2>\n

El mezcal y<\/span> Juniper Toronja<\/span><\/a> son aliados naturales, as\u00ed que si los unimos en un c\u00f3ctel el resultado puede sorprender a tus sentidos.<\/span><\/p>\n

\"c\u00f3ctel<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 necesitas?<\/b><\/h3>\n