{"id":5806,"date":"2020-11-04T09:01:39","date_gmt":"2020-11-04T14:01:39","guid":{"rendered":"https:\/\/novili.com.co\/blog\/?p=5806"},"modified":"2020-11-04T09:01:39","modified_gmt":"2020-11-04T14:01:39","slug":"sabes-que-es-el-terroir-en-el-vino-3-claves-para-entenderlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/novili.com.co\/blog\/sabes-que-es-el-terroir-en-el-vino-3-claves-para-entenderlo\/","title":{"rendered":"\u00bfSabes qu\u00e9 es el terroir en el vino? 3 claves para entenderlo"},"content":{"rendered":"

Qu\u00e9 es el en el vino<\/span><\/p>\n

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Si has escuchado la palabra \u201cterroir\u201d<\/i><\/strong> es porque ya te has sumergido y navegado m\u00e1s profundo en el mundo del vino<\/strong>; pero…\u00bfse trata del suelo donde crecieron la uvas?, \u00bfel clima?, \u00bf las caracter\u00edsticas del vino? Para salir de la confusi\u00f3n<\/strong>, \u00a1acomp\u00e1\u00f1anos a descubrir qu\u00e9 es el terroir en el vino!<\/span><\/p>\n

\"El<\/p>\n

La palabra \u201cterroir\u201d<\/i><\/strong> se ha usado durante a\u00f1os a la hora de hablar de vino, es un t\u00e9rmino franc\u00e9s que significa <\/span>\u201cterru\u00f1o\u201d<\/i><\/strong> y que tiene su ra\u00edz en la palabra lat\u00edn \u201cterra\u201d<\/strong>; sin embargo esta palabra es mucho m\u00e1s que eso, aunque es un idea que naci\u00f3 con el<\/span> viejo mundo<\/span><\/a> y su larga tradici\u00f3n, a la hora de hablar de ella en muchas ocasiones se toma solo una parte de su significado; las caracter\u00edsticas de la tierra, pero esta palabra como sus vinos est\u00e1 llena de diferentes colores<\/strong>, hay dos significados m\u00e1s y hoy vamos a conocerlos:<\/span><\/p>\n

3 caracter\u00edsticas para entender qu\u00e9 es el terroir en el vino<\/b><\/span><\/h2>\n

\"\u00bfQu\u00e9<\/p>\n

El terroir en el vino es una idea que habla no solo de las caracter\u00edsticas del suelo<\/strong> y toda la naturaleza que rodea a un vi\u00f1edo, sino tambi\u00e9n de los m\u00e9todos, la tradici\u00f3n, la cultura y el esfuerzo que las diferentes personas en el proceso<\/strong> de creaci\u00f3n han puesto durante a\u00f1os y que han dado vida a vinos que hablan de esa tierra y cultura en la que nacieron, con una personalidad que los hace memorables. El terroir es entonces:<\/span><\/p>\n

1. La naturaleza que rodea a la vi\u00f1a:\u00a0<\/b><\/h3>\n

El tipo de tierra en la que crece la vi\u00f1a, el clima, los seres vivos que la rodean y la altura donde se encuentra, terminan d\u00e1ndole a las uvas ese toque especial del lugar de origen<\/strong>, es por eso que un malbec de Mendoza, en Argentina no es lo mismo que un malbec del Valle de Colchagua en Chile.\u00a0<\/span><\/p>\n

Las uvas que crecen en climas c\u00e1lidos por ejemplo, tienden a tener niveles m\u00e1s altos de az\u00facar que las que crecen en clima fr\u00edo, lo que da vinos con mayor porcentaje de alcohol.\u00a0<\/span><\/p>\n

2. Un vino con caracter\u00edsticas distintivas del lugar donde naci\u00f3:<\/b><\/h3>\n

La mano de la naturaleza puede hacer mucho para dar a las uvas ese toque especial del espacio en el que nacen, pero los m\u00e9todos usados para su cuidado, crecimiento y producci\u00f3n del vino pueden agregar otras caracter\u00edsticas que en ocasiones difuminan las cualidades de su origen.<\/strong><\/span><\/p>\n

Algunas bodegas como<\/span> Altos Las Hormigas<\/span><\/a> en Argentina, que quieren regalarnos vinos donde el terru\u00f1o o terroir brille en nuestros sentidos con todo su esplendor, han creado m\u00e9todos que cuidan estas caracter\u00edsticas y dan vida a vinos con una personalidad \u00fanica.\u00a0<\/span><\/p>\n

3. Tradici\u00f3n y cultura vitivin\u00edcola:<\/b><\/h3>\n

Para el<\/span> viejo mundo<\/span><\/a> este es un ingrediente que no puede faltar a la hora de hablar de terroir, porque no hay terroir sin el respaldo de a\u00f1os de esfuerzo y m\u00e9todos que reflejen una cultura vitivin\u00edcola y su tradici\u00f3n, la relaci\u00f3n de las personas al rededor de los a\u00f1os con la vid tiene mucho impacto en los vinos que crean y puede decirnos mucho a nuestros sentidos.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/p>\n

\u00bfEntiendes ahora qu\u00e9 es el terroir en el vino?<\/strong> Te dejamos un corto video donde<\/span> Antonio Morescalchi<\/span><\/a>, de<\/span> Altos Las Hormigas<\/span><\/a>, nos lo cuenta en sus propias palabras.<\/span><\/p>\n