{"id":5613,"date":"2020-07-22T08:12:38","date_gmt":"2020-07-22T13:12:38","guid":{"rendered":"https:\/\/novili.com.co\/blog\/?p=5613"},"modified":"2020-08-24T12:22:13","modified_gmt":"2020-08-24T17:22:13","slug":"para-que-y-como-decantar-un-vino-guia-para-dummies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/novili.com.co\/blog\/para-que-y-como-decantar-un-vino-guia-para-dummies\/","title":{"rendered":"\u00bfPara qu\u00e9 y c\u00f3mo decantar un vino?: gu\u00eda para dummies\u00a0"},"content":{"rendered":"

Decantar un vino<\/p>\n

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El vino es ritual, tiempo, evoluci\u00f3n y sensaciones, es precisamente alrededor de estas palabras donde decantar un vino toma importancia<\/strong>. Hoy nos dejaremos envolver por la magia de su ritual y te explicaremos de una forma f\u00e1cil lo que necesitas saber sobre cu\u00e1ndo y c\u00f3mo decantar un vino.<\/p>\n

\u00bfPara qu\u00e9 decantar un vino?<\/b><\/span><\/h2>\n

La vida del vino comienza en el vi\u00f1edo y termina en nuestras copas, y es durante ese espacio de tiempo donde cosas m\u00e1gicas suceden, en la barrica y despu\u00e9s en la botella. Los vinos evolucionan<\/strong> y en muchas ocasiones, antes de llenar nuestras copas, comienzan a formarse en \u00e9l pozos, \u00bfpozos?, s\u00ed; eso pasa cuando con el tiempo, elementos que hacen parte del vino y de su proceso como los taninos<\/a>, se juntan y por su peso caen al fondo de la barrica o en el caso de haber finalizado todo el proceso, la botella.<\/p>\n

\"para<\/p>\n

La formaci\u00f3n de los sedimentos es algo natural y no quiere decir que nuestra experiencia al tomarlo tenga que ser menos placentera. Para ayudar a que ese vino nos regale la mejor experiencia<\/strong>, es el momento de que entre un amigo importante en el ritual de disfrutarlo y es \u00a1el decantador!<\/p>\n

Decantar un vino nos ayuda a que los sedimentos de los que hablamos anteriormente queden en el fondo de la botella y no lleguen a nuestras copas. Adem\u00e1s, la decantaci\u00f3n ayuda a que el vino tome ox\u00edgeno y sus aromas se abran<\/strong>, as\u00ed \u00e9l podr\u00e1 expresarse mejor y la experiencia en nuestros sentidos obtendr\u00e1 todo lo que \u00e9l tiene para darnos.<\/p>\n

\"Tipos<\/p>\n

Pistas para saber si debemos decantar<\/b><\/h3>\n

Cuando nuestro vino tiene muchos a\u00f1os de guarda lo m\u00e1s probable es que tenga sedimentos y decantarlo mejorar\u00e1 sin duda nuestra experiencia.<\/p>\n

Pista 1: <\/b>f\u00edjate en la contra-etiqueta de la botella, en muchas ocasiones las bodegas mismas nos sugieren la decantaci\u00f3n de sus vinos e incluso nos aconsejan cu\u00e1nto tiempo dejarlo en el decantador, y \u00bfqui\u00e9n mejor que el propio creador del vino para darnos ese consejo?<\/p>\n

Pista 2: <\/b>pon la botella a contraluz, mira el fondo, \u00bfves algunos elementos s\u00f3lidos?, si la respuesta es s\u00ed, esa es la pista m\u00e1s importante que nos dice que es momento de tomar el decantador.<\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo decantar un vino?: aprende paso a paso<\/b><\/span><\/h2>\n

\"C\u00f3mo<\/p>\n

Paso 1: dale tiempo al vino en botella<\/b><\/h3>\n

Poner nuestra botella en posici\u00f3n vertical y dejarla quieta por lo menos una hora, ayudar\u00e1 a que los sedimentos vayan hacia el fondo para que sea m\u00e1s f\u00e1cil decantar el vino.<\/p>\n

Paso 2: envinar\u00a0<\/b><\/h3>\n

Pon en el decantador una peque\u00f1a cantidad del vino. Ahora t\u00f3malo e intenta lavar sus paredes con el vino que tenemos all\u00ed, finalmente lo vaciamos en una copa a parte; as\u00ed preparemos el cristal para el proceso quitando cualquier aroma o sabor externo que tenga, que en ocasiones, viene del lugar donde lo tenemos guardado.<\/p>\n

Paso 2: \u00a1prueba el vino!<\/b><\/h3>\n

Ahora vamos a poner una peque\u00f1a cantidad de nuestro vino a prueba en una copa y vamos a realizar una r\u00e1pida cata; cu\u00e1les son sus aromas, a qu\u00e9 sabe. Si lo sentimos poco expresivo en nariz, por ejemplo, esto nos dar\u00e1 una pista del tiempo que pueda necesitar permanecer en el decantador, para que tome aire, pueda oxigenarse y as\u00ed expresarse mejor; pero del tiempo ya hablaremos bien m\u00e1s adelante.<\/p>\n

Paso 3: vi\u00e9rtelo con suavidad en el decantador<\/b><\/h3>\n

En un lugar bien iluminado, toma la botella con una mano y el decantador con la otra, inclin\u00e1ndolo unos 45 grados. Deja caer el vino desde la botella por la pared del decantador inclinada (intenta no pegar el pico de la botella al decantador), hazlo de forma constante y suave para que con la luz, puedas ver cuando los sedientos de la botella se vayan acercando y puedas evitar a tiempo que caigan en la copa.<\/p>\n

Paso 4: tiempo de evolucionar<\/b><\/h3>\n

Deja un rato el vino en el decanter para que siga aireandose. Los expertos tienen respecto al tiempo, teor\u00edas muy variadas, seg\u00fan los a\u00f1os en botella, el cuerpo…entre otras, pero el tiempo promedio es 40, 30 \u00f3 20 minutos. Si lo cataste al inicio con nosotros, t\u00fa mismo podr\u00e1s irlo probando para darte cuenta si el vino ha abierto un poco m\u00e1s sus aromas y ya est\u00e1 listo o no para disfrutar.<\/p>\n

\u00bfTienes poco tiempo para decantar tu vino?<\/b><\/h3>\n

Si tus invitados ya est\u00e1n a punto de llegar o no quieres esperar mucho, hay nuevas opciones en el mercado, que aunque no son las m\u00e1s ideales porque nuestro vino puede perder algunas de sus cualidades arom\u00e1ticas, pueden ser una respuesta \u00e1gil para esos momentos donde no contamos con tiempo suficiente. Para esas ocasiones, te recomendamos el Aireador Magic Decanter<\/a>, solo debes sostenerlo a unos cent\u00edmetros de la copa y dejar que el vino caiga desde la botella, pase por el aireador y termine en tu copa.\u00a0 Su filtro y sistema interno, ayudar\u00e1n a separar los sedimentos y a oxigenar el vino<\/p>\n

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Si te queda alguna duda sobre c\u00f3mo decantar el vino de forma tradicional, mira c\u00f3mo lo hace Oscar P\u00e9rez nuestro sommelier de N\u00f3vili .<\/p>\n