{"id":5594,"date":"2020-07-08T15:40:42","date_gmt":"2020-07-08T20:40:42","guid":{"rendered":"https:\/\/novili.com.co\/blog\/?p=5594"},"modified":"2020-07-08T15:40:42","modified_gmt":"2020-07-08T20:40:42","slug":"cepa-de-vino-que-es-eso-definicion-para-dummies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/novili.com.co\/blog\/cepa-de-vino-que-es-eso-definicion-para-dummies\/","title":{"rendered":"Cepa de vino, \u00bfqu\u00e9 es eso? Definici\u00f3n para dummies"},"content":{"rendered":"

Cepa de vino<\/p>\n

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Si has escuchado a un sommelier o alg\u00fan experto de vinos hablar, quiz\u00e1 la frase \u201cCepa de vino\u201d<\/strong> haya surgido en la conversaci\u00f3n; pues bien, si tuviste que pensar un poco m\u00e1s para entender de qu\u00e9 hablaban, no te preocupes, hoy descifraremos todo lo que hay detr\u00e1s de esa frase de una forma f\u00e1cil.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 significa cepa de vino?\u00a0<\/b><\/span><\/h2>\n

Cuando en el mundo del vino se habla de cepa, existen dos posibles significados. Imagina estos dos escenarios:<\/p>\n

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  1. Estamos en un vi\u00f1edo y ves diferentes filas de plantas con racimos de uva colgando. Si miras con detalle una de ellas, podr\u00e1s ver el tronco de la vid que sale de la tierra<\/strong> y se extiende dando vida a los racimos, esto es lo que por definici\u00f3n es la palabra cepa<\/strong>; pero espera, esta no es la forma en que m\u00e1s utilizamos el t\u00e9rmino, \u00a1sigue adelante!<\/li>\n<\/ol>\n

    \"La<\/p>\n

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    1. Imagina que andas recorriendo las estanter\u00edas de tu tienda de vinos favorita<\/strong> en busca de una botella para descorchar hoy, nombres como cabernet sauvignon, pinot\u00a0 noir y chardonnay<\/strong> aparecen etiquetando las diferentes botellas, esos son los nombres de las cepas<\/strong> con las que est\u00e1n hechos estos vinos, es decir, los diferentes tipos de uva, cada una de ellas tiene caracter\u00edsticas diferentes que hacen que los vinos que se crean puedan distinguirse unos de otros, dejando una huella propia que conecta con nuestros sentidos a trav\u00e9s de su color, aroma, textura y sabor. Por ejemplo, si tomas del mostrador la botella que dice pinot noir, cuando llegues a casa y la pruebes podr\u00e1s darte cuenta de que es muy frutal y suave, con un sabor a frutos rojos muy caracter\u00edstico, pero si tomas en cambio la botella de cabernet, podr\u00e1s sentir en tu paladar lo que se siente cuando saboreas un chocolate negro y si pruebas un poco m\u00e1s, podr\u00e1s sentir toques a especias, pimienta quiz\u00e1.<\/li>\n<\/ol>\n

      \"\u00bfQu\u00e9<\/p>\n

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      Aqu\u00ed algunas de las cepas m\u00e1s conocidas<\/b><\/span><\/h2>\n

      Existen muchas variedades de uva, el 90% de las que usamos para comer o crear vinos vienen de la familia Vitis Vinifera<\/strong>. En cuanto a vinos podemos distinguir entre cepas blancas y tintas.<\/p>\n

      Blancas:<\/b> algunas de las cepas blancas m\u00e1s conocidas son:<\/p>\n