{"id":4554,"date":"2019-05-15T17:00:52","date_gmt":"2019-05-15T22:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/novili.com.co\/blog\/?p=4554"},"modified":"2020-06-10T09:50:43","modified_gmt":"2020-06-10T14:50:43","slug":"cepa-merlot-la-uva-que-sabe-a-francia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/novili.com.co\/blog\/cepa-merlot-la-uva-que-sabe-a-francia\/","title":{"rendered":"Cepa Merlot: La uva que sabe a Francia"},"content":{"rendered":"

Merlot<\/span><\/p>\n

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\u00bfSi te preguntamos a qu\u00e9 sabe Francia cu\u00e1l ser\u00eda tu respuesta?<\/strong><\/p>\n

Probablemente pienses que sabe a Croissant<\/strong> reci\u00e9n horneado, a un esponjoso omelette<\/strong>, a tarta de manzana, a unos dulces crepes<\/strong> con frutas, o a caf\u00e9<\/strong>. Nosotros creemos que en el aire se perciben los aromas de un buen vino tinto<\/strong>; aromas que de inmediato nos hacen pensar en la uva merlot<\/strong>, una cepa que concentra en su interior todo ese sabor y esa esencia m\u00e1gica que rodea este pa\u00eds. <\/span><\/p>\n

La invitaci\u00f3n es a que actives tus sentidos al 100% y te dejes guiar por ellos en el descubrimiento de esta cepa francesa<\/strong> tan especial\u2026 As\u00ed que no te descuides y ve paso a paso, pues en este camino cada suspiro importa. \u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfMerlot o Merle Noir?<\/b><\/span><\/h2>\n

Para empezar, queremos que por un momento te imagines al frente de un gran vi\u00f1edo de uva merlot en Francia<\/strong>, siente el viento golpear en tu rostro y los sonidos de los p\u00e1jaros volando sobre tu cabeza. <\/span><\/p>\n

\u00bfSabes por qu\u00e9 lo hacemos? Porque cuenta la historia que los vinicultores franceses m\u00e1s o menos por los a\u00f1os 1784 y 1790<\/strong>, tuvieron que acostumbrarse a luchar contra una de las plagas m\u00e1s letales. Una muy dif\u00edcil de combatir: los p\u00e1jaros. <\/strong><\/span><\/p>\n

Si, los p\u00e1jaros aman alimentarse con diferentes frutos, en este caso, un p\u00e1jaro en particular ten\u00eda una especial fascinaci\u00f3n por la uva merlot, el \u201cMerle Noir<\/strong>\u201d palabra francesa que significa \u201cMirlo<\/strong>\u201d un tipo de ave que adem\u00e1s tiene en sus plumas un color azul negruzco<\/strong> muy similar al de esta cepa, que termina recibiendo su nombre gracias a su propio depredador.<\/span><\/p>\n

\"Mirlo

Mirlo Franc\u00e9s<\/p><\/div>\n

6 datos hist\u00f3ricos importantes<\/b><\/span><\/h2>\n

Para conectarnos un poco m\u00e1s con su historia<\/strong> y continuar el descubrimiento de la cepa Merlot<\/strong>, necesitas conocer estos datos:<\/span><\/p>\n

1.<\/strong><\/span> Tiene sus or\u00edgenes en el sudoeste de Francia,<\/strong> m\u00e1s exactamente en Burdeos.
\n<\/strong><\/span>2.<\/strong><\/span> Es la segunda uva m\u00e1s cultivada<\/strong> en su lugar de origen y ahora a nivel mundial.
\n<\/strong><\/span>3.<\/strong><\/span> En Francia<\/strong> se producen dos tercios de todas las uvas merlot del mundo.
\n4.<\/span> Italia<\/strong> es otro de los principales productores de uvas merlot, al igual que Hungr\u00eda, Austria y Suiza<\/strong>.
\n<\/span>5.<\/strong><\/span> En 1956, una importante helada<\/strong> acab\u00f3 con gran parte de la cosecha de uvas merlot. Esto detuvo su producci\u00f3n entre los a\u00f1os 1970-1975.
\n<\/span>6.<\/strong><\/span> A principios de 1990, el merlot volvi\u00f3 dar frutos<\/strong> y se populariz\u00f3 r\u00e1pidamente.<\/p>\n

Acerqu\u00e9monos un poco m\u00e1s a la vid<\/b><\/span><\/h2>\n
\"Cepa

Cepa Merlot<\/p><\/div>\n

Desde aqu\u00ed puedes verla de cerca, y tocarla. Ver\u00e1s que su racimo es peque\u00f1o al igual que sus uvas<\/strong>; toma una y mira como al tocarla pierde un poco de opacidad y brilla, dej\u00e1ndote ver su color negro azulado<\/strong> tan particular. \u00a0<\/span><\/p>\n

De esta uva que tienes en la mano, que es considerada una especie de \u201cprimera hermana\u201d de la cepa cabernet,<\/strong> nacen vinos muy finos y suaves, que a su vez tienen una gran expresi\u00f3n de aromas a frutas y flores<\/strong>. \u00a0<\/span><\/p>\n

Sus variedades:<\/b><\/h3>\n

Uno de los vinicultores<\/strong> de la zona nos cuenta que con esta uva se producen tres tipos de vino \u00a0seg\u00fan su sabor<\/strong>, los cuales van desde el m\u00e1s suave hasta el m\u00e1s fuerte:<\/strong><\/span><\/p>\n