{"id":4401,"date":"2019-04-03T16:33:47","date_gmt":"2019-04-03T21:33:47","guid":{"rendered":"https:\/\/novili.com.co\/blog\/?p=4401"},"modified":"2022-03-04T16:41:18","modified_gmt":"2022-03-04T21:41:18","slug":"cepa-malbec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/novili.com.co\/blog\/cepa-malbec\/","title":{"rendered":"Cepa Malbec: una historia contada pieza a pieza"},"content":{"rendered":"

<\/b>Cepa Malbec<\/span><\/p>\n

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\u00bfQuieres saber si este art\u00edculo te va gustar? Escucha este peque\u00f1o abrebocas:<\/strong><\/span><\/p>\n

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Todos alguna vez hemos armado un rompecabezas<\/strong> (por m\u00e1s peque\u00f1o que sea) y sabemos que las piezas deben encajar perfectamente unas con otras hasta poner la \u00faltima ficha y poder ver el resultado final. Algunos traen dibujos, otros inspiran con hermosos paisajes u obras de arte, hoy armaremos uno muy especial<\/strong>, y este cuenta una historia. <\/span><\/p>\n

Armemos juntos pieza a pieza, momento a momento, la historia que tiene para contarnos la cepa Malbec<\/strong>. Cada acontecimiento ser\u00e1 una pieza importante de este rompecabezas que nos conectar\u00e1 una a una con sus ra\u00edces, su recorrido y su alma.<\/strong><\/span><\/p>\n

Pieza #1: \u00bfC\u00f4t?<\/b><\/span><\/h2>\n

\"\u00bfC\u00f4t?\"<\/p>\n

En la primera pieza de esta historia encontramos el nombre de \u201cC\u00f4t\u201d<\/strong>, te estar\u00e1s preguntando \u00bfQu\u00e9 es?… Este era el nombre con el que llamaban a esta cepa en sus or\u00edgenes, en las antiguas tierras de Cahors, en Francia.<\/strong><\/span><\/p>\n

Ahora en el mundo del vino es conocida como Malbec<\/strong> y le debe su nombre al apellido de un cultivador h\u00fangaro llamado Malbek,<\/strong>\u00a0fue \u00e9l, el primero en plantar esta uva en el suroeste de Francia para luego esparcirla por todo el pa\u00eds. <\/span><\/p>\n

Pieza #2: No fue uno, fueron dos<\/b><\/span><\/h2>\n
\"Acontecimientos

Acontecimientos Naturales<\/p><\/div>\n

Esta segunda pieza encaja con la anterior<\/strong>, pues luego de ser plantada por todo Francia y haber logrado cierto reconocimiento, tuvo, no uno, sino dos acontecimientos naturales<\/strong> que afectaron sus vi\u00f1edos. \u00a0<\/span><\/p>\n

Uno<\/strong> de ellos surge por los a\u00f1os 1870 con el brote casi incontrolable de la filoxera<\/strong> que arras\u00f3 con el 80% de los vi\u00f1edos de Cahors. Luego de pasar unos 100 a\u00f1os despu\u00e9s del ataque de este insecto y cuando la cepa estaba intentando recuperarse, llega en 1965 el segundo<\/strong> acontecimiento natural, una tormenta helada<\/strong> que afect\u00f3 los pocos vi\u00f1edos que quedaban de uva Malbec, llevando a los productores de vino a reemplazarla por otras varietales, lo que hizo que su presencia en tierras francesas cada vez fuera menor. <\/span><\/p>\n

Pieza #3: Gracias Napole\u00f3n<\/b><\/span><\/h2>\n

\"Gracias<\/p>\n

Unamos esta tercera pieza con la anterior,<\/strong> porque antes de que todo esto sucediera en Francia, para el a\u00f1o de 1856 la cepa Malbec, llena de potencial sin explotar, viaj\u00f3 desde Cahors<\/strong>, hasta el desierto de R\u00edo Negro, al pie de la Cordillera de los Andes en Argentina<\/strong>. <\/span><\/p>\n

Para entonces, un proyecto presentado al gobierno argentino promet\u00eda convertir al pa\u00eds en uno de los centros de la vitivinicultura a nivel mundial,\u00a0 as\u00ed que el presidente Domingo Faustino Sarmiento<\/strong> le pidi\u00f3 a Michel Aim\u00e9 Pouget<\/strong>, un agr\u00f3nomo franc\u00e9s, traer de su pa\u00eds diferentes variedades de uva para cultivar en los suelos argentinos.<\/strong><\/span><\/p>\n

De ah\u00ed, nace la segunda parte de la historia que no conoc\u00edamos, pues Michel Pouguet<\/strong> no lleg\u00f3 a Sudam\u00e9rica solo por la petici\u00f3n de Sarmiento<\/strong>, lo cierto es que tuvo que exiliarse de Francia<\/strong> por razones pol\u00edticas luego del golpe de estado que Napole\u00f3n<\/strong> III<\/strong> dar\u00eda en 1851, pero p<\/span>or fortuna, al migrar logr\u00f3 rescatar muchas cepas de la plaga de filoxera<\/strong>, entre esas nuestra amada cepa Malbec<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Pieza #4: \u201cLa cepa francesa\u201d en Argentina<\/b><\/span><\/h2>\n

\""La<\/p>\n

Conectando esta pieza con la ficha #3<\/strong>, vamos dejando en el pasado los malos momentos para empezar a descubrir la parte de la historia que nos alegra el paladar. <\/strong><\/span><\/p>\n

Cuando la cepa Malbec<\/strong> llega a Argentina<\/strong> en manos de Pouget<\/strong>, sus suelos le dieron el amor y el cuidado que necesitaba, encontrando all\u00ed no solo un lugar para echar ra\u00edces sino tambi\u00e9n para brillar como nunca antes,<\/strong> desplegando todo su potencial. <\/span><\/p>\n

Con el tiempo esta uva fue creciendo y se gest\u00f3 como un hijo emblem\u00e1tico de Argentina<\/strong>, entrando poco a poco en los corazones argentinos hasta ocupar el lugar de un elemento especial y de orgullo en todo el pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

Es por esto que aquel admirable agr\u00f3nomo<\/strong> es considerado en la actualidad como el padre del Malbec<\/strong>, pues gracias a \u00e9l fue posible que la magia de esta cepa se expandiera, conociera y alzara la voz en Argentina y en el mundo.<\/span><\/p>\n

Hoy en d\u00eda ning\u00fan pa\u00eds del mundo tiene tanto Malbec (ni tan bueno) como Argentina.<\/strong> Este pa\u00eds tiene vi\u00f1edos de esta cepa en todas las provincias vin\u00edcolas, desde Salta hasta la Patagonia. La mayor concentraci\u00f3n se da en Mendoza<\/strong>, donde el 86%<\/strong> de los cultivos corresponden a esta cepa.<\/span><\/p>\n

Pieza #5: Parrilla argentina y Malbec<\/b><\/span><\/h2>\n

\"Parrilla<\/p>\n

Poniendo esta quinta pieza<\/strong>, ya vemos un poco m\u00e1s de la mitad de este rompecabeza armado, sin duda va tomando m\u00e1s forma y sentido, especialmente si la unimos a la pieza anterior, la cual nos contaba c\u00f3mo para los argentinos hoy en d\u00eda el vino Malbec<\/strong> ocupa un lugar tan especial, sinti\u00e9ndolo como parte de su identidad, de su orgullo nacional.<\/span><\/p>\n

De manera que han encontrado la forma perfecta de unirlo a una de sus comidas m\u00e1s t\u00edpicas: La carne asada<\/strong>… Ahora se les escucha decir: \u201c<\/a><\/span>\u00a1donde hay asado, hay Malbec!\u201d<\/b><\/p>\n

Pieza #6: Un nuevo r\u00e9cord para el Malbec<\/b><\/span><\/h2>\n

\"Un<\/p>\n

Esta pieza que va unida a la #5<\/strong> y tiene el sello del mejor Malbec<\/strong> y al lado, un record<\/strong>\u00a0bien curioso. \u00bfSabes por qu\u00e9?<\/span><\/p>\n

En suelo argentino el Malbec acaba de convertirse en la cepa cultivada a mayor altura en el mundo<\/strong>, con un vi\u00f1edo ubicado a unos 3.111<\/strong> metros sobre el nivel del mar, sin duda, es el m\u00e1s elevado del planeta.<\/span><\/p>\n

Pieza #7: Conocimiento compartido<\/b><\/span><\/h2>\n

\"Conocimiento<\/p>\n

Vamos a ubicar esta pieza junto a la #4 que nos muestra todo lo que la cepa Malbec<\/strong> a aprendido en Argentina, para reconocer que tiene mucho que compartir con el mundo<\/strong> y m\u00e1s a\u00fan con su pa\u00eds de origen. <\/span><\/p>\n

Pues la fama en crecimiento que el Malbec<\/strong> Argentino ha obtenido en el mundo hizo que los productores de Cahors<\/strong>, se replantearan su relaci\u00f3n con esta cepa y buscar\u00e1n optimizar su elaboraci\u00f3n, as\u00ed que no dudaron en buscar asesor\u00eda de los expertos<\/strong> que han aportado tanto \u00e9ste \u00e9xito. <\/span><\/p>\n

Entre ellos se destaca la labor de Paul Hobbs<\/strong>, el equipo t\u00e9cnico de Alto Las Hormigas<\/strong><\/a> y del en\u00f3logo argentino Leo Borsi<\/strong>. Gracias a ellos, Cahors<\/strong> por primera vez en doscientos a\u00f1os ha vuelto a expandir la superficie de malbec<\/strong>. Hoy sus plantas ya cubren unas 4.000 hect\u00e1reas.<\/span><\/p>\n

Pieza #8: \u00bf#MalbecWorldDay<\/a>?<\/b><\/span><\/h2>\n

\"#MalbecWorldDay\"<\/p>\n

Esta pieza es muy especial y aunque encajar\u00eda perfecto con cualquiera de las fichas anteriores<\/strong> la vamos a unir a la #5 porque queremos celebrar como los argentinos lo hacen, con ese maridaje cl\u00e1sico entre carne y vino. <\/span><\/p>\n

Te preguntar\u00e1s \u00bfPero qu\u00e9 vamos a celebrar? <\/strong><\/span><\/p>\n

Wines of Argentina<\/strong>, quienes nos cuentan lo que pasa en el universo del vino de su pa\u00eds, decidi\u00f3 en 2011<\/strong> crear un d\u00eda que celebrara a una de las cepas con m\u00e1s seguidores alrededor del mundo. Seleccionando el 17 de abril,<\/strong> d\u00eda que se present\u00f3 el proyecto (del que hablamos en la pieza #3) que marc\u00f3 la historia del vino malbec argentino. <\/strong><\/span><\/p>\n

Y as\u00ed nace el #MalbecWorldDay<\/strong><\/a> en el que gran cantidad de actividades se realizan en diferentes pa\u00edses. Se combina la magia del malbec<\/strong> con la m\u00fasica, la gastronom\u00eda, el baile, el cine e incluso el arte urbano. <\/span><\/p>\n

\u00a1Nosotros como grandes amantes del vino y seguidores del malbec nos unimos a esta maravillosa celebraci\u00f3n!<\/strong><\/p>\n

Pieza #9: Descubre su esencia<\/b><\/span><\/h2>\n

\"Descubre<\/p>\n

Mientras ponemos la \u00faltima ficha de este rompecabezas cuenta historias<\/strong>, queremos invitarte a probar<\/strong> y recorrer con nosotros todas las sensaciones que este vino nos transmite a los sentidos. \u00a0<\/span><\/p>\n

Tomemenos una copa<\/strong><\/h4>\n

El Malbec<\/strong> <\/a>es una cepa c\u00e1lida con sabores sutiles y f\u00e1cil de tomar que expresa mucha fruta. Perfecto para el paladar de mujeres y hombres por sus taninos delicados y buena acidez. <\/span><\/p>\n

Sirve una copa, m\u00edrala,<\/strong> ver\u00e1s su intenso color rojo cereza oscuro que puede llegar a parecer casi negro; ahora cierra los ojos y acerca la copa la nariz, sentir\u00e1s sus aromas<\/strong> florales y frutales como ciruelas, caf\u00e9, chocolate, vainilla y uvas pasas; por \u00faltimo, ll\u00e9valo a tu boca y d\u00e9jalo un momento, sentir\u00e1s sus sabores<\/strong> a cerezo negro, ciruela, frambuesa y ar\u00e1ndanos, dej\u00e1ndonos un recuerdo dulce en el paladar. <\/span><\/p>\n

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\u201clos vinos Malbec de Mendoza son considerados los mejores del mundo\u201d<\/span><\/i><\/p>\n<\/blockquote>\n

Nuestros vinos recomendados:<\/b><\/span><\/h2>\n